Restaurant le Millénaire à Reims

Au décor contemporain

Restaurant le Millenaire en plein coeur de Reims Mr et Mme Raphanel

Au coeur de Reims,

A deux pas de la cathédrale, Le restaurant "Le Millénaire" vous accueille.
Le décor contemporain du Millénaire est l'oeuvre de l'architecte Rémois Giovanni Pace. Le bois et les tons champagne s'accordent harmonieusement sur les deux niveaux du restaurant : la grande salle du rez-de-chaussée et les deux petits salons de l'étage.
Le Millénaire vous fait découvrir des plats aux saveurs magistralement orchestrées et toujours en harmonie avec les saisons.

Un restaurant au coeur de Reims

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La carte

Au coeur de Reims

Entrées

  1. Le crabe royal

    65,00

    Crabe royal du kamtchatka de la maison petrossian, spirale de topinanbour et gel de pamplemousse rose de Floride, caviar Daurencky royal
  2. Le foie gras

    50,00

    Foie gras de canard poêlé et radis noir, servis dans son bortch
  3. Le gâteau de foie

    45,00

    Le gâteau de foie blond aux écrevisses et ris de veau, râpée de truffes noires
  4. La Saint Jacques

    55,00

    Carpaccio de Saint Jacques Bretonnes aux truffes noires, bouquet de mâche et endives à l’huile de noix
  5. L'oeuf

    49,00

    Œufs cocotte de la ferme fonds Thomas sauce poulette, copeaux de Cecina de Leon et croque-monsieur à la truffe noire

Poissons

  1. Les St Jacques

    65,00

    Poêlée de coquille St Jacques, risotto lié au parmesan, jus de viande et truffes noires
  2. La langouste

    72,00

    Langouste puce de Roscoff à la nage, montée au beurre Echiré et caviar Daurencky royal, tombée de tétragone
  3. Le turbot

    58,00

    La darne de turbot rôtie sur l'arête, au thym frais et gousses d'ail, sauce choron
  4. L'omble chevalier

    45,00

    Omble chevalier rôti sur sa peau, chou rouge confit aux pommes granny, sauce vin rouge de Bouzy et moelle de boeuf

Viandes

  1. Le ris de veau

    59,00

    Le ris de veau du Limousin braisé dans son jus, émincée de truffes noires, mousseline de pomme de terre au beurre Echiré
  2. Le pigeon

    55,00

    Le pigeon en deux services, le coffre rôti aux gousses d'ail, vrai jus de pigeon, les cuisses confites et salade de mâche au colza grillé
  3. Le Wagyu

    68,00

    Faux filet de Wagyu, riz complet rouge de Sibari sauté au wok, oignons doux compotés au poivre timut
  4. La poulette

    45,00

    Poulette jaune de Champagne contisée à la truffe, sauce suprême au noilly prat et foie gras de canard, riz basmati parfumé au jasmin
  5. Le canard

    49,00

    Aiguillette de magret de canard Burgaud, cromesquis d'olive Gordal, tomates grappes confites

FROMAGE

  1. Le plateau de fromages

    18.00

DESSERTS

  1. L'opéra

    18.00

    Opéra du Millénaire, chouchous cacahuète, glace café arabica
  2. L'ananas

    24,00

    Petit ananas Victoria rôti aux gousses de vanille de Madagascar, glace vanille bourbon
  3. La tarte citron

    18.00

    Tarte au citron, gel yuzu, meringue, sorbet citron, citron caviar
  4. Le Mont Blanc

    18.00

    Le Mont Blanc du Millénaire, crème de marron et marron glacé
  5. L'assiette de sorbets

    18.00

    Assiette de sorbets et fruits frais exotiques, madeleine au miel
  6. Le baba au rhum

    18.00

    Baba au rhum, crème mousseline à la vanille, chantilly

Les Menus

Au coeur de Reims

MENU À 37 EUROS

1 entrée 1 plat 1 dessert 

SERVI UNIQUEMENT DU MARDI AU VENDREDI MIDI HORS WEEK-END ET JOURS FERIES

Soupe glacée de concombre au lait de coco, tartare de daurade à l'huile citrino

Le gâteau de foie blond aux écrevisses, coulis d'écrevisses à la fine Champagne

Couteau XL, poireaux vinaigrette, crème d’œuf et marinière de coquillages

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Omble chevalier rôti sur sa peau, chou rouge confit aux pommes granny, sauce au vin de Bouzy et moelle de boeuf

Pièce de boeuf, consommé de queue de boeuf au gingembre et à la citronnelle, soba et champignons des bois

Fricassée de cuisse de poulette jaune de Champagne, crème de morilles au vin jaune et gnocchi de butternut

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Opéra du Millénaire, chouchous cacahuète, glace café arabica

Assortiment de sorbets et fruits frais exotiques, madeleine au miel

Baba au rhum, crème mousseline à la vanille, chantilly

MENU à 57 euros

Crème de chou-fleur au piment doux de Murcia, saumon de Mardeuil et tobiko

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Oeuf cocotte sauce poulette, copeaux de cecina de Leon et croque-monsieur à la truffe

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Aiguillettes de magret de canard Burgaud, cromesquis d'olives gordal, tomates grappes confites

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Tarte au citron, gel yuzu, meringue, sorbet citron vert, citron caviar

MENU à 98 euros

Crabe royal du kamtchatka de la maison Petrossian, spirale de topinambour, et gel de pamplemousse rose de Floride, râpé de caviar

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Foie gras de canard poêlé et radis noir, servis dans son bortch

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Poêlée de coquilles St Jacques, risotto lié au parmesan, jus de viande et truffes noires

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Granité

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Le pigeon : le coffre rôti aux gousses d'ail, vrai jus de pigeon, les cuisses confites et salade de mâche au colza grillé

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Mont Blanc du Millénaire, crème de marron et marron glacé

 

Le Millénaire

Restaurant le Millénaire

Situé à Reims

Restaurant le Millénaire
Au coeur de Reims

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