Restaurant le Millénaire à Reims

Au décor contemporain

Restaurant le Millenaire en plein coeur de Reims Mr et Mme Raphanel

Au coeur de Reims,

A deux pas de la cathédrale, Le restaurant "Le Millénaire" vous accueille.
Le décor contemporain du Millénaire est l'oeuvre de l'architecte Rémois Giovanni Pace. Le bois et les tons champagne s'accordent harmonieusement sur les deux niveaux du restaurant : la grande salle du rez-de-chaussée et les deux petits salons de l'étage.
Le Millénaire vous fait découvrir des plats aux saveurs magistralement orchestrées et toujours en harmonie avec les saisons.

Un restaurant au coeur de Reims

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La carte

Au coeur de Reims

Entrées

  1. Le crabe royal

    65,00

    Crabe royal du kamtchatka de la maison petrossian, spirale de topinanbour et gel de pamplemousse rose de Floride
  2. Le foie gras

    50,00

    Foie gras de canard poêlé et radis noir, servis dans son bortch
  3. Le gâteau de foie

    45,00

    Le gâteau de foie blond aux écrevisses et ris de veau, râpée de truffes noires
  4. Les huitres

    48,00

    Huitres Gilardeau, mousseline de céleri rave, gelée de Champagne et sa pointe de caviar kristal de la maison kaviari
  5. L'oeuf

    49,00

    Œufs cocotte sauce poulette, copeaux de Cecina de Leon et croque-monsieur à la truffe

Poissons

  1. Les St Jacques

    65,00

    Poêlée de coquille St Jacques, risotto lié au parmesan, jus de viande et truffes noires
  2. La langouste

    72,00

    Langouste puce de Roscoff à la nage, montée au beurre Echiré et caviar Kristal, tombée de tétragone
  3. Le turbot

    58,00

    La darne de turbot rôtie sur l'arête, au thym frais et gousses d'ail, sauce choron
  4. L'omble chevalier

    45,00

    Omble chevalier rôti sur sa peau, chou rouge confit aux pommes granny, sauce vin rouge de Bouzy et moelle de boeuf

Viandes

  1. Le ris de veau

    59,00

    Le ris de veau du Limousin braisé dans son jus, émincée de truffes noires, mousseline de pomme de terre au beurre Echiré
  2. Le pigeon

    55,00

    Le pigeon en deux services, le coffre rôti aux gousses d'ail, vrai jus de pigeon, les cuisses confites et salade de mâche au colza grillé
  3. Le filet de boeuf

    49,00

    Le filet de bœuf cuit dans son feuilletage façon Wellington, sauce porto, petites garnitures de saison
  4. La poulette

    45,00

    Poulette jaune de Champagne contisée à la truffe, sauce suprême au noilly prat et foie gras de canard, riz basmati parfumé au jasmin
  5. Le zampone

    48,00

    Zampone : pied de cochon désossé et farci, lentillons de Champagne au foie gras, jus de cochon à l'huile de courge grillé

FROMAGE

  1. Le plateau de fromages

    18.00

DESSERTS

  1. L'opéra

    18.00

    Opéra du Millénaire, chouchous cacahuète, glace café arabica
  2. L'ananas

    24,00

    Petit ananas Victoria rôti aux gousses de vanille de Madagascar, glace vanille bourbon
  3. La tarte citron

    18.00

    Tarte au citron, gel yuzu, meringue, sorbet citron, citron caviar
  4. Le Mont Blanc

    18.00

    Le Mont Blanc du Millénaire, crème de marron et marron glacé
  5. L'assiette de sorbets

    18.00

    Assiette de sorbets et fruits frais exotiques, madeleine au miel
  6. La crème brûlée

    18.00

    Crème brûlée aux pralines roses de saint Genix et sa glace lait d'amandes

Les Menus

Au coeur de Reims

MENU À 37 EUROS

1 entrée 1 plat 1 dessert 

SERVI UNIQUEMENT DU MARDI AU VENDREDI MIDI HORS WEEK-END ET JOURS FERIES

Terrine de chevreuil maison, purée d’artichaut au foie gras

Le gâteau de foie blond aux écrevisses, coulis d'écrevisses à la fine Champagne

Crème de chou-fleur au piment doux de Murcia, saumon de Mardeuil et tobiko

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Omble chevalier rôti sur sa peau, chou rouge confit aux pommes granny, sauce au vin de Bouzy et moelle de boeuf

Pièce de boeuf, consommé de queue de boeuf au gingembre et à la citronnelle, soba et champignons des bois

Fricassée de cuisse de poulette jaune de Champagne, crème de morilles au vin jaune et gnocchi de butternut

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Opéra du Millénaire, chouchous cacahuète, glace café arabica

Assortiment de sorbets et fruits frais exotiques, madeleine au miel

Crème brûlée aux pralines roses de Saint Genix et sa glace lait d'amandes

MENU à 57 euros

Crème de chou-fleur au piment doux de Murcia, saumon de Mardeuil et tobiko

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Oeuf cocotte sauce poulette, copeaux de cecina de Leon et croque-monsieur à la truffe

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Zampone : pied de cochon désossé et farci, lentillons de Champagne au foie gras, jus de cochon à l'huile de colza grillé

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Tarte au citron, gel yuzu, meringue, sorbet citron vert, citron caviar

MENU à 98 euros

Crabe royal du kamtchatka de la maison Petrossian, spirale de topinambour, et gel de pamplemousse rose de Floride

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Foie gras de canard poêlé et radis noir, servis dans son bortch

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Poêlée de coquilles St Jacques, risotto lié au parmesan, jus de viande et truffes noires

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Granité

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Le pigeon : le coffre rôti aux gousses d'ail, vrai jus de pigeon, les cuisses confites et salade de mâche au colza grillé

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Mont Blanc du Millénaire, crème de marron et marron glacé

 

Le Millénaire

Restaurant le Millénaire

Situé à Reims

Restaurant le Millénaire
Au coeur de Reims

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