Restaurant le Millénaire à Reims

Au décor contemporain

Restaurant le Millenaire en plein coeur de Reims Mr et Mme Raphanel

Au coeur de Reims,

A deux pas de la cathédrale, Le restaurant "Le Millénaire" vous accueille.
Le décor contemporain du Millénaire est l'oeuvre de l'architecte Rémois Giovanni Pace. Le bois et les tons champagne s'accordent harmonieusement sur les deux niveaux du restaurant : la grande salle du rez-de-chaussée et les deux petits salons de l'étage.
Le Millénaire vous fait découvrir des plats aux saveurs magistralement orchestrées et toujours en harmonie avec les saisons.

Un restaurant au coeur de Reims

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La carte

Au coeur de Reims

Entrées

  1. Le thon

    55,00

    Tartare de thon rouge et tomates collection au basilic, huile d’olive vierge
  2. Les escargots

    45,00

    Feuilleté d’escargots aux fines herbes, quelques girolles clous, émulsion de persil plat
  3. Le saumon fumé

    55,00

    Saumon fumé de Mardeuil et tobiko, crème de chou-fleur au piment doux de Murcia
  4. Les oeufs

    50,00

    Œuf cocotte, jambonnette de grenouilles, crème de grenouilles au cresson et petits croûtons
  5. Le foie gras

    50,00

    Foie gras de canard poêlé, réduction de vieux porto, fricassée de girolles clous aux fines herbes

Poissons

  1. La langoustine

    50,00

    Croustillants de langoustine au basilic, riz vénéré comme un risotto, émulsion de langoustine
  2. La langouste

    72,00

    Langouste puce de Roscoff, tombée de tétragone, gratinée dans son sabayon au Champagne
  3. Le sébaste

    45,00

    Filet de sébaste rôti sur la peau, artichaut poivrade en barigoule et olives taggiasca
  4. Le sandre

    58,00

    Filet de sandre sauvage rôti à l’unilatéral, sauce au vin de Bouzy, moëlle de bœuf et petits légumes de saison

Viandes

  1. Le ris de veau

    59,00

    Ris de veau du Limousin braisé dans son jus, sauce périgourdine, mousseline de pomme de terre au beurre de ferme
  2. Le pigeon

    55,00

    Le pigeon : le coffre rôti aux gousses d’ail rose de Lautrec, vrai jus de pigeon, les cuisses confites et petite salade de saison au colza grillé
  3. Le boeuf

    45,00

    Onglet de bœuf Simmental, échalotes confites, petits légumes de saison
  4. La poulette

    45,00

    Poulette jaune de Champagne, sauce suprême au noilly prat et foie gras de canard
  5. Le canard

    49,00

    Aiguillette de magret de canard Burgaud, cromesquis d'olive Gordal, tomates grappes confites

FROMAGE

  1. Le plateau de fromages

    18.00

DESSERTS

  1. La tartelette

    18.00

    Tartelette mirabelle, crème d’amandes comme une Bourdaloue, glace à la crème d’Isigny
  2. La figue

    18,00

    Figues fraîches rôties au porto, amandes grillées, glace du jour
  3. Le macaron

    18.00

    Macaron abricot romarin, miel toutes fleurs et sa glace lait d’amandes
  4. L'assiette de sorbets

    18.00

    Assiette de sorbets et fruits frais de saison, madeleine au miel
  5. Le baba au rhum

    18.00

    Baba au rhum, crème mousseline à la vanille, et fruits rouges

Les Menus

Au coeur de Reims

MENU À 39 EUROS

1 entrée 1 plat 1 dessert 

SERVI UNIQUEMENT DU MARDI AU VENDREDI MIDI HORS WEEK-END ET JOURS FERIES

Feuilleté d'escargots aux fines herbes, quelques girolles clous, émulsion de persil plat

Tartare de thon rouge et tomates collection au basilic, huile d'olive vierge

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Omble chevalier rôti sur sa peau, chou rouge confit aux pommes granny, sauce au vin de Bouzy et moelle de boeuf

Cuisse de poulette jaune de Champagne, crème de morilles au vin jaune et gnocchi de butternut

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Baba au rhum, crème mousseline à la vanille, glace à la crème d'Isigny

Assiette de sorbets et fruits frais de saison, madeleine au miel

MENU à 59 euros

Saumon fumé de mardeuil et tobiko, crème de chou-fleur au piment doux de Murcia

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Oeuf cocotte, jambonnette de grenouilles, crème de grenouilles au cresson et petits croûtons

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Aiguillettes de magret de canard Burgaud, cromesquis d'olives gordal, tomates grappes confites

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Figues fraîches rôties au porto, amandes grillées, glace à la crème d'isigny

MENU à 98 euros

Crabe royal du kamtchatka de la maison Petrossian, salade de tomates collection au basilic thaï et huile d'olive citrino

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Foie gras de canard poêlé, réduction de vieux porto, fricassée de girolles clous aux fines herbes

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Filet de sébaste rôti sur la peau, artichaut poivrade en barigoule et olive taggiasca

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Granité

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Le pigeon : le coffre rôti aux gousses d'ail rose de Lautrec, vrai jus de pigeon, les cuisses confites et petite salade de saison au colza grillé

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Tartelette mirabelles, crème d'amandes comme une Bourdaloue, glace à la crème fraîche d'Isigny

 

Le Millénaire

Restaurant le Millénaire

Situé à Reims

Restaurant le Millénaire
Au coeur de Reims

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